Sauce forestière pour volailles ( 45 kcal/p)

Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min
Pour 2 personnes
45 kilocalories par personne

100 g de champignons de Paris nettoyés et coupés en petits morceaux
1 citron
1/4 de litre d'eau
1 c.à.c de madère
1 cube de bouillon dégraissé de volaille
1 c.à.s de farine

Faire étuver les champignons dans une poêle anti adhésive avec le jus du citron.
Retirer les champignons de la poêle et les éponger dans une feuille de papier absorbant.Les réserver.
Ajouter la farine tamisée dans la poêle.Mouiller avec le bouillon de volaille et laisser réduire.
Ajouter les champignons.
Faire chauffer sans bouillir.
Au dernier moment ajouter la cuillère de madère.