Abaisse : pâte étalée (pâte crue).
Abaisser : étaler ou étendre de la pâte à égale épaisseur.
A l'anglaise : cuire un aliment à l'eau salée.
Appareil : ensemble de différents ingrédients d'une préparation culinaire.
Babeurre : Liquide résultant du battage de la crème dans la préparation du beurre.Vendu en grandes surfaces.Un substitut allégé de la crème pour sauces , vinaigrettes ou pâtisserie.
Bain marie : récipient contenant de l'eau très chaude ou des glaçons dans lequel est placé un second récipient plus petit contenant des mets que l'on veut faire chauffer ,tenir ou chaud ou refroidir.
Blanchir : Travailler un appareil ,généralement à base d'oeufs et de sucre ,jusqu'à ce qu'il s'éclaircisse et devienne mousseux.
Boulgour : Grains de blé décortiqués et cuits à la vapeur,puis broyés.Utilisé pour le taboulé par exemple.
Bouquet garni : thym, laurier, persil ficelé ensemble.
Chemiser : Garnir le fond et les parois d'un moule de papier sulfurisé.
Chiffonnade : émincé d'oseille,de laitue ,de cerfeuil ou de persil.
Concasser :
-pour les tomates: monder,épépiner,détailler en morceaux.
-pour des herbes: hacher grossièrement.
Décanter : transvaser un liquide pour en éliminer le fond,en le versant doucement dans un autre récipient .
Dessécher : faire cuire une préparation pour en éliminer l'excédent d'humidité soit au four soit sur le feu.
Détendre : incorporer du liquide à une préparation pour la rendre plus fluide.
Émincer : couper en fines tranches.
Étuver : cuire doucement dans un récipient couvert.
Frémir : stade d'un liquide presque à ébullition.
Foncer : garnir un moule ou un cercle à tarte d'une abaisse de pâte.
Garniture aromatique : végétaux destinés à renforcer la saveur d'une préparation culinaire (légumes,herbes,...)
Lever des filets de poissons : retirer les filets de l'arête centrale avec un couteau.
Lier : ajouter une préparation (ex : fécule,roux) dans un liquide afin de l'épaissir et d'obtenir une préparation onctueuse.
Macérer : laisser séjourner des aliments dans une marinade pour les aromatiser.
Marinade : liquide aromatisé dans lequel on fait macérer un aliment.
Mirepoix : mélange de légumes coupés fins et colorés à la poêle.Il peut y avoir du jambon ou du lard coupés en dés.
Mesclun : mélange de différentes sortes de feuilles de salades (laitue, mâche, pissenlit, feuilles de chênes,...).
Monder : enlever la peau ou la pellicule de certains fruits ou légumes.On les plonge quelques secondes dans de l'eau en ébullition puis on les rafraîchit afin d'enlever la peau facilement.
Napper : recouvrir d'un mets d'une sauce,d'une crème,d'un sirop.
Paner : recouvrir un aliment de panure ou de chapelure après l'avoir passé dans du lait,des oeufs,de la moutarde ou du beurre clarifié.
Paysanne : assortiment de légumes utilisé pour aromatiser ou garnir un plat .Les légumes sont coupés en menus morceaux.
Peler à vif : Ôter l'écorce d'un agrume.
Pocher : cuire dans un liquide frémissant.
Rafraîchir : passer sous l'eau froide après cuisson
Réduire : diminuer, par cuisson à découvert ,le volume d'un liquide.
Roux : élément de liaison composé de parties égales de matière grasse et de farine.Il est blanc,blond ou brun en fonction de son temps de cuisson.
Sabler : effriter la farine et la matière grasse entre les doigts pour obtenir de petits grains
Saisir : exposer à un feu très vif dès le début de la cuisson.
Suer : faire chauffer des légumes dans un corps gras en les remuant afin de concentrer leurs sucs dans la matière grasse.
Tamiser : passer au tamis de la farine par exemple pour retenir les éventuelles impuretés et les grumeaux.
Travailler : battre un appareil à la cuillère ,au fouet ou à la main ,pour le rendre homogène
la plupart des cancers de la prostate sont des adénocarcinomes, des cancers qui surviennent dans les cellules glandulaires du tissu épithélial de la prostate. les cancers de la prostate progressent généralement lentement et ne produisent aucun symptôme au début. éventuellement, la tumeur peut s'agrandir comme la mienne aussi, la prostate, en appuyant sur l'urètre et en provoquant des mictions douloureuses ou fréquentes et du sang dans les urines. donc j'étais tellement mal à l'aise avec ces maladies du cancer de la prostate que j'ai décidé de faire une recherche en ligne sur la façon de guérir le cancer parce que j'ai bien lu beaucoup de choses sur la médecine à base de plantes, j'ai rencontré beaucoup de témoignages sur la façon dont Dr Itua guérissait le vih / l'herpès puis le cancer était ci-dessous le commentaire. avec courage, j'ai contacté le dr itua et il m'a envoyé son médicament à base de plantes par service de messagerie, puis on m'a demandé de le récupérer à mon bureau de poste, ce que j'ai fait rapidement. J'ai contacté Dr Itua pour me dire que j'avais reçu mon médicament à base de plantes, alors il m'a expliqué comment le boire pendant trois semaines et c'est ainsi que la phytothérapie de Dr Itua guérit mon cancer de la prostate, le traitement prend trois semaines et j'ai été complètement guéri. Dr Itua est un dieu envoyé et je le remercie tous les jours de ma vie. contactez-le maintenant sur: email:drituaherbalcenter@gmail.com/whatsapp:+2348149277967. il a indiqué qu'il pouvait aussi guérir les maladies suivantes ci-dessous... les amides cérébraux. cancer du poumon, cancer du cerveau, cancer de l'œsophage, cancer de la vésicule biliaire, maladie trophoblastique gestationnelle, cancer de la tête et du cou, lymphome hodgkinien cancer intestinal, cancer du rein, leucémie, cancer du foie, mélanome, mésothéliome, myélome multiple, tumeurs neuroendocrines, lymphome hodgkinien, cancer buccal, cancer de l'ovaire, cancer des sinus, sarcome des tissus mous, cancer de la colonne vertébrale, cancer de l'estomac, maladie de Ménière, cancer des testicules, cancer de la gorge, cancer de la thyroïde, cancer de l'utérus, cancer du vagin, cancer de la vulve. maladie d'alzheimer, autisme, rougeole, tétanos, coqueluche, tuberculose, polio et diphtérie carcinome corticosurrénal. alma, cancer de l'utérus, cancer du sein, maladies allergiques. cancer du rein, sortilège d'amour, glaucome., cataracte, dégénérescence maculaire, maladie cardiovasculaire, maladie pulmonaire. prostate élargie, ostéoporose. dermatite généralisée, maladie d'alzheimer, tumeur au cerveau, lupus, cancer de l'endomètre, maladies cérébrovasculaires démence. cancer rectal colo, sort de loterie, cancer de la vessie, cancer de la peau, cancer de l'ovaire, cancer du pancréas, VIH/sida, tumeur cérébrale, herpès, lymphome non hodgkinien, maladie inflammatoire de l'intestin, BPCO, diabète, hépatit.
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